獸藥專家了解到，在7月28日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的《關(guān)于11批次畜禽肉不合格的通告》中，又出現(xiàn)了沙丁胺醇(俗稱“瘦肉精”)的魅影，還包括氯霉素、獸藥呋喃唑酮等禁用獸藥的情形。此次不合格產(chǎn)品的抽檢時(shí)間段為5~6月，涉及的企業(yè)分布在北京、黑龍江、福建和河南等地。(7月30日《每日經(jīng)濟(jì)新聞》)早在1997年，農(nóng)業(yè)部就發(fā)文明令禁止在飼料中添加克倫特羅(“瘦肉精”的一種)，這么多年來，“瘦肉精”就一直揮之難去，從豬肉到牛、羊肉都時(shí)有檢出。“瘦肉精”說來話長(zhǎng)，最早是由美國(guó)科學(xué)家發(fā)明的，上世紀(jì)八九十年代，國(guó)內(nèi)也開始了相關(guān)研究，以提高豬的瘦肉率。

在那個(gè)努力擺脫饑餓，向溫飽邁進(jìn)的年代，莫說瘦肉，蔬菜禽蛋，衣食住行，樣樣都是想辦法增加供給，么樣增產(chǎn)么樣搞，菜藍(lán)子，米袋子，都是各地的首長(zhǎng)工程。那個(gè)饑不擇食的年代，諸多增加食物產(chǎn)量的方法應(yīng)運(yùn)而生，大棚菜，生長(zhǎng)激素，膨大劑，農(nóng)藥，化肥，一哄而上，并沒有去認(rèn)識(shí)到過量的危害。記得我小時(shí)候在鄉(xiāng)下，聽有見識(shí)的人講起瘦肉豬，那可是眉飛色舞。是啊，吃肉大家都有挑肥揀瘦的嗜好，豬只長(zhǎng)瘦肉不長(zhǎng)肥膘，是多么的好啊，那時(shí)對(duì)瘦肉豬，是跟“樓上樓下，電燈電話”一樣的向往，跟城里的電燈一拍就亮一樣，覺得很神奇，哪曉得這瘦肉背后有名堂有危害呢。而內(nèi)地瘦肉精的引進(jìn)者，從美國(guó)學(xué)成歸來的許梓榮曾向媒體解釋，那時(shí)正力倡培育瘦肉型豬，他和學(xué)生的研究吻合方向，“如果在論文中介紹了副作用，我們(的論文)也發(fā)不了。”

時(shí)間能檢驗(yàn)一切，實(shí)踐給出了選擇，蒙昧無知終將過去，投機(jī)取巧終嘗苦果，隨著食用含“瘦肉精”的豬肉中毒事件發(fā)生后，“瘦肉精”跌下神壇，成了喊打的對(duì)象。這也是事物發(fā)展的必然，在溫飽問題解決后，國(guó)人也日益注重健康與營(yíng)養(yǎng)，增產(chǎn)已只是一個(gè)次優(yōu)選擇，大家更關(guān)注品質(zhì)，不再胡子眉毛一把抓。以前濫用的添加劑、生長(zhǎng)素之類都被重新檢視，買魚買菜不再看個(gè)頭與品相，不再看外表的光鮮，而看內(nèi)在品質(zhì)，尊重大自然的原本饋贈(zèng)。消費(fèi)者的偏好發(fā)生轉(zhuǎn)向后，市場(chǎng)上的食品正在重新排序，有機(jī)，無公害，無添加，土菜土肉躍上正席，獲得青睞，粗制濫造則已無地自容。在這種語境下，驅(qū)除“瘦肉精”要靠政府的監(jiān)管，更要靠市場(chǎng)來優(yōu)勝劣汰，因?yàn)橄M(fèi)者主導(dǎo)的買方市場(chǎng)必然要摒棄“瘦肉精”。

據(jù)媒體報(bào)道，“瘦肉精”屢禁不絕的原因之一，是現(xiàn)實(shí)執(zhí)法中的多頭管理格局。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中，養(yǎng)殖、飼料歸農(nóng)業(yè)部門管理，而“瘦肉精”出自藥品生產(chǎn)企業(yè)或化工企業(yè)，是由藥監(jiān)、質(zhì)檢和工商部門負(fù)責(zé)。管了這邊管不了那邊，在國(guó)家嚴(yán)打“瘦肉精”的形勢(shì)下，曾有養(yǎng)豬戶直接買哮喘藥喂豬。驅(qū)除瘦肉精當(dāng)然要靠行政力量，整合管理格局，形成圍剿合力，加強(qiáng)生產(chǎn)方面的監(jiān)管檢查，加強(qiáng)處罰的力度，讓違法者在經(jīng)濟(jì)成本上不劃算，破除利益驅(qū)使的原動(dòng)力。