針對病死豬肉流入市場事件時有發生，近日，獸藥專家提醒市民，在購買豬肉時，一定要注意豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉，并向市民支招辨別病死豬肉。

1.看外觀。病死豬放血刀線平滑，無血液浸潤區。健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約0.5厘米的血液浸潤。

2.看表皮。健康豬肉表皮無斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

3.看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤，而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

4.看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，病死豬肉的肌肉色澤較深或呈暗紅色。

5.看彈性。好豬肉有彈性，尤其新鮮豬肉質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷后會立即復原，變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。

6.看淋巴。病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色，質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

7.聞氣味。好豬肉無異味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

在購買豬肉時，一定要注意豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉。