即將過去的2014年，家禽行業(yè)風(fēng)云變幻，行情大起大落。虧損、盈利，轉(zhuǎn)型、堅守，抗議、爭取……總有些企業(yè)會在激烈的市場競爭中隕落，總有些人能通過不斷嘗試發(fā)現(xiàn)新的機遇。這一年，家禽業(yè)經(jīng)歷的這些點點滴滴，你是參與者?還是獲益者?

　　禽流感

　　2014年年初，H7N9的持續(xù)性影響給家禽業(yè)帶來了前所未有的虧損。一季度國內(nèi)四大家禽上市公司(華英農(nóng)業(yè)、民和股份、圣農(nóng)發(fā)展和益生股份)累計虧損超3億元，廣東省家禽養(yǎng)殖企業(yè)損失近30億元。盡管此后疫情有所緩解，但多項研究表明，H7N9對家禽的致病性已有增強趨勢，今冬明春或有卷土重來之勢。

　　與此同時，H5N8高致病性禽流感病毒自年初在韓國、日本、中國的禽類中檢出后，逐步擴散蔓延至德國、荷蘭等歐洲國家并相繼爆發(fā)疫情。H5N1、H5N2、H5N6等禽流感疫情亦時有發(fā)生，禽流感防控形勢不容樂觀。

　　生鮮雞

　　作為曾經(jīng)“遙不可及”的高端玩意兒，“生鮮雞”今年頻現(xiàn)于各大媒體頭條。5月5日，廣州越秀區(qū)、荔灣區(qū)、天河區(qū)珠江新城區(qū)域、番禺大學(xué)城區(qū)域四區(qū)共82家農(nóng)貿(mào)市場開始試點家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。7月1日，深圳福田區(qū)、佛山禪城區(qū)亦啟動試點工作;浙江省正式實施《浙江省活禽交易管理辦法》，設(shè)區(qū)市主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場，全面推廣生鮮雞。

　　盡管各地生鮮雞試點初期均受到不同程度的阻力，推廣工作一再放緩，但各項政策正循次而進，不斷完善。廣東省將于近期出臺的《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》規(guī)定，廣州將于明年第一季度完成城區(qū)內(nèi)家禽銷售以生鮮為主，活禽只在少數(shù)限定的經(jīng)營點供應(yīng)。此外，廣西也將“生鮮雞”提上日程，計劃于明年在南寧啟動試點。

　　維權(quán)

　　上訪、抗議、告狀……年初的H7N9疫情迅速升級了政府行為與行業(yè)利益的矛盾。廣東禽業(yè)千人上訪省政府，抗議輿論將H7N9的矛頭對準家禽;吉林禽企狀告國家衛(wèi)計委，要求H7N9改名;兩廣家禽協(xié)會上書農(nóng)業(yè)部，建議政府放緩生鮮雞推廣政策;廣東9市城區(qū)擬禁活禽，百余禽企緊急上書維權(quán)。家禽企業(yè)前所未有地團結(jié)一致，不斷為行業(yè)改革發(fā)聲獻策。2014年的禽業(yè)維權(quán)，必將對禽業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。

　聯(lián)盟

　　為加強行業(yè)自律，促進權(quán)益維護，南北家禽企業(yè)紛紛抱團結(jié)盟。2014年1月8日，中國畜牧業(yè)協(xié)會組織并成立“中國白羽肉雞聯(lián)盟”。7月，該聯(lián)盟成員共同簽署“北京共識”，商定將白羽肉雞祖代雞減量10%以上，以緩解白雞產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀。9月，上百家黃雞企業(yè)代表集結(jié)廣東肇慶，籌備成立“南方黃雞行業(yè)協(xié)會”，并就即將出臺的《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》征集意見，集體維權(quán)。

　　走鬼雞/私宰雞

　　禁售活禽，本意是為生鮮雞的推廣做鋪墊，不想?yún)s變成了走鬼雞(正規(guī)市場外流動攤販售賣的活禽)和私宰雞的催化劑。隨著各地活禽交易禁令的出臺，消費者對活禽的慣性需求速催生了走鬼雞市場。私宰雞大行其道，“生鮮正規(guī)軍”市場確一再收到擠壓，以至于廣東將原定于10月份全省鋪開的生鮮雞試點推遲至次年，改而施行“光雞過渡”政策。所謂有需求才有市場，走鬼雞和私宰雞的存在并非單純因為市場監(jiān)管不嚴，更重要的是反映出消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變難以一蹴而就。

　　電商

　　不斷完善的電商平臺、冷鏈物流和禽企在新政策下的轉(zhuǎn)型需求，迅速引爆了生鮮雞電商這一新的藍海。中糧我買網(wǎng)華南站開售生鮮雞，亞馬遜兩千萬美元入股上海美味七七，江豐實業(yè)、壹號食品、溫氏佳潤等家禽企業(yè)進駐本來生活……新的生鮮電商平臺不斷涌現(xiàn)，家禽企業(yè)亦爭先恐后。盡管清遠雞于“雙11”交出了讓業(yè)內(nèi)人士嘆為觀止的預(yù)售成績單，但至今為止，絕大多數(shù)的生鮮雞電商仍處于盈利之前的探索期。“好事”或還將“多磨”。

　　火箭蛋

　　產(chǎn)蛋雞存欄量的大幅減少導(dǎo)致今年雞蛋供應(yīng)持續(xù)偏緊。3月起，蛋價一路飆升。全國雞蛋批發(fā)均價5月“破5”，8月“破6”，而部分地區(qū)的零售價甚至“一天漲一毛”，逼近“10時代”。今年全國雞蛋平均價格最高達12.24元/公斤，相比去年最低點價格漲了100%。蛋價一飛沖天，在消費者大呼“吃不起”的同時，不少養(yǎng)戶亦感慨“存欄太少，賺得不夠”。

　　臺風(fēng)災(zāi)

　　7月，超強臺風(fēng)“威馬遜”過境，僅海南文昌市就有1978萬只家禽死亡，8成文昌雞受損，瓊、粵、桂三地畜牧業(yè)直接損失超14億元。9月，“海鷗”再襲華南，文昌雞再折損300萬羽。彼時文昌雞存欄已銳減至600萬，所幸當局已積極組織恢復(fù)性生產(chǎn)。可面對如此慘烈的損失，我們不禁要問，春節(jié)期間，還能任性地吃文昌雞么?

　　福喜事件

　　好事不出門，壞事傳千里。7月20日，麥當勞、肯德基等洋快餐供應(yīng)商上海福喜食品公司被曝使用過期劣質(zhì)肉。“18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入麥樂雞原料當中”，“已經(jīng)發(fā)綠、發(fā)臭的小牛排”。“臭肉門”曝光不過兩天，就讓麥當勞市值蒸發(fā)了26億多美元。而同樣作為雞肉供應(yīng)商的圣農(nóng)發(fā)展卻因此獲益，順勢補位，成功晉級為麥當勞供應(yīng)商洗牌的漁利者。

　　人造蛋

　　2014年初，李嘉誠攜手雅虎創(chuàng)辦人楊致遠，聯(lián)合向食品科技公司Hampton Creek注資1.8億港元，助力開發(fā)植物雞蛋。6月13日，首批“人造蛋”于香港發(fā)售，8盎司(237毫升)裝人造蛋黃醬售價19.5港元(折合人民幣15.6元)。盡管這種由豆類植物混合制成的“雞蛋”獲得了李嘉誠和蓋茨的高度認可，消費者最終是否買賬仍然存疑。那么，去香港你買“人造蛋”了么?

　　扭虧為盈

　　經(jīng)歷了2013年災(zāi)難性虧損，家禽業(yè)終于在今年整體回暖，扭虧為盈。中國養(yǎng)雞網(wǎng)行業(yè)價格顯示，自今年3月突破成本線以來，全國肉雞平均出欄價一路高位運行，各品類肉雞盈利額度一度逼近50%。圣農(nóng)發(fā)展于年中率先披露業(yè)內(nèi)首份上市企業(yè)盈利報告，上半年營業(yè)收入29.12億元，同比增長52.37%，實現(xiàn)凈利潤4350.62萬元。今年的行情甚至被業(yè)內(nèi)人士贊為“好得史無前例!”