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雞對(duì)各種維生素需要量極少，但由于大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成或合或量很少，必須從飼料中得到補(bǔ)充。在一般情況下，最易缺乏的維生素是維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B1 2_、以及維生素E和維生素K，雞對(duì)維生素非常敏感。飼料中一旦缺乏這些維生素，就會(huì)使機(jī)體中必需的酶合成受到影響，正常的生理機(jī)能受到破壞，新陳代謝紊亂，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收降低，健康水平迅速下降，導(dǎo)致各種疾病，甚至引起死亡。
一 維生素A
維生素A亦稱“抗干眼病維生素”，是雞上皮細(xì)胞和骨骼細(xì)咆分化時(shí)的調(diào)節(jié)因素，也是視網(wǎng)膜內(nèi)感光細(xì)胞(視紫質(zhì))的組成部分。小雞缺乏維生素A時(shí)，眼瞼潮紅，眼瞼內(nèi)覆有白色的凝乳樣膜，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)夜盲癥并拌發(fā)麻痹現(xiàn)象。成年雞缺乏維生素A時(shí)視力惡化，產(chǎn)蛋下降，所產(chǎn)種蛋孵化率降低，且常常會(huì)引起各種傳染病的發(fā)生。維生素A大都富含于綠色飼料和胡蘿卜中。雞能將胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A而貯藏在肝臟中。防治維生素A缺乏癥，主要在于改善飼料結(jié)構(gòu)。冬春缺乏青綠飼料情況下，應(yīng)當(dāng)給雞飼喂含有胡蘿卜素充足的飼料，如胡蘿卜、黃玉米等;對(duì)培育的幼雞則可喂給一定量的魚肝油等維生素A的精制品。
二 維生素B1
維生素B1也稱“硫胺”、“硫胺素”，缺乏維生素B1雞會(huì)患多發(fā)性神經(jīng)炎，其主要癥狀是病雞運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)發(fā)生障礙，行走搖擺、回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)和麻痹等。米糠、麥麩、大豆、酵母等飼料中vB1含量都很豐富。
三 維生素B2
維生素B2又名“核黃素”，存在小米、大豆、酵母、綠菜葉、干草粉、發(fā)酵飼料等食物中。雞缺乏維生素B2時(shí)，主要表現(xiàn)為皮膚破裂、脫皮、掉毛、產(chǎn)蛋率低，且所產(chǎn)蛋孵化品質(zhì)明顯下降，在孵化中期胚胎的死亡率最高。谷類短期發(fā)芽時(shí)(出芽之前)核黃素含量可增加幾倍，飼喂發(fā)芽的谷粒，對(duì)雞補(bǔ)充核黃素最有效。
四 維生素D
維生素D亦稱“抗佝僂病維生素”，可促進(jìn)腸道中鈣、磷吸收，促進(jìn)血中有機(jī)磷轉(zhuǎn)換為無(wú)機(jī)磷，促進(jìn)鈣鹽在骨組織中沉積，所以它與骨組織的鈣化有直接關(guān)系。雞皮膚內(nèi)含有7-脫氫膽固醇，陽(yáng)光照射是獲得維生素D的最簡(jiǎn)易方法。若維生素D缺乏和鈣、磷代謝障礙，導(dǎo)致骨組織鈣化不全，會(huì)形成營(yíng)養(yǎng)代謝性的佝僂病。如患此病，幼雞主要表現(xiàn)為骨骼(四肢、脊椎、胸骨)呈不同形狀的彎曲和質(zhì)地脆弱。成年雞除患佝僂病外，還表現(xiàn)出神經(jīng)活動(dòng)障礙;產(chǎn)蛋雞缺乏維生素D時(shí)，則會(huì)減少產(chǎn)蛋量，軟殼蛋多，而且蛋的孵化品質(zhì)惡化，孵化率明顯降低。因此，要讓雞多曬曬太陽(yáng)，同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充含鈣的飼料。含鈣多的物質(zhì)有石灰鹽、蛋殼、骨粉等。
五 維生素E
維生素E又名“生育粉”，廣泛存在于谷類和青綠飼料中，尤其是小麥胚中尤為豐富。缺乏維生素E，會(huì)使雞的肌肉萎縮，神經(jīng)機(jī)能受到破壞，運(yùn)動(dòng)麻痹失調(diào)。所產(chǎn)的蛋進(jìn)行孵化時(shí)，胚胎死亡率很高。所以，在養(yǎng)雞中應(yīng)注意飼料搭配，盡量避免單一性。
六 維生素K
維生素K亦稱“凝血維生素”，廣泛存在于綠色植物中。缺乏維生素K，會(huì)使雞肌體血液凝集作用遭到破壞，當(dāng)雞受傷后會(huì)大量失血，并可引起內(nèi)臟出血和糞便帶血等。雛雞缺乏維生素K時(shí)生長(zhǎng)緩慢，消瘦和內(nèi)臟出血;喂給一定量的維生素K，即可痊愈。故應(yīng)常給雞喂些青草、甘藍(lán)等菜葉。
七 膽汁素
飼料中缺乏膽汁素會(huì)引起雞的肝臟發(fā)生脂肪變形，旰臟正常機(jī)能和物噴代謝失調(diào)。豆科值物和酵母、奶制品、肝、魚等都富含膽汁素。
